波音体育官方网站 新春走下层丨返乡年味里的浙江印象
中新网杭州2月21日电(项菁 张益聪 骆泽明)世间百味，不足家乡一味。丙午马年，中国新闻社浙江分社记者、实习生三东谈主，从杭州回到浙西南、浙北、浙中家乡。三地三谈年味，勾画出返乡年味里最鲜嫩的浙江印象。
浙西南遂昌：一口黄米粿，尽是故土情
“外婆，我想吃炒黄米粿！”正月初二，记者项菁赶赴外婆家——丽水市遂昌县贺年的路上，提前拨通了电话。
“早就切好啦，等你一到就下锅，现炒出来才香、才热乎！”电话那头，外婆笑着应谈。
一进门，外婆便麻利开火，翠绿的青菜、切成长条的黄米粿接踵入锅，在滚热的油锅里滋滋翻腾，香气短暂氤氲了所有这个词这个词房子。简苟粗略的几样家常食材，经外婆的巧手翻炒，便成了项菁心底最惦记的一齐年味。
黄米粿是遂昌传统特质好意思食，炒、煮、烤、烫无不入味。每逢过年，家家户户都会备上不少，这谈好意思食承载着当地一代代东谈主的年味追到。而今，这谈家常小吃，早已跳出农家灶台，成为见证浙山河区县变化的缩影。
已经，遂昌黄米粿大多是家庭小作坊手工制作，近些年遂昌栽植“土特产富”全产业链，鼓吹黄米粿从家庭小作坊迈向当代化产业，在信守古法风范的同期，收场限制化坐蓐。借助电商直播等渠谈，这谈家乡适口门可张罗走上寰宇餐桌，带动村民增收致富，让“乡愁味”造成“共富味”。
“上菜！”外婆喊谈。繁荣兴旺的黄米粿出锅，软糯弹牙、唇齿留香。对项菁而言，这依旧是追到里不变的那谈年味。
浙北嘉兴：走油蹄髈，一齐“方丈菜”
一口软糯的黄米粿凝合着浙西南山区游子的乡愁，而位于浙江北部平原的嘉兴，年味则浓缩在一盘走油蹄髈的醇香里。
在记者张益聪的追到里，儿时的年味，总绕着一桌丰盛的年饭，嘉兴东谈主逢年过节，餐桌上必有走油蹄髈这谈方丈菜。长大后，他才懂得，春节里张罗好一桌子饭菜，等于方丈作东的好样子。
来源，春节的家事由家中长者主握，家宴也总要亲力亲为。单是一齐走油蹄髈，就要历经“煮、炸、蒸”三重烹调工序，再经“回锅”大火收汁，智商建立皮皱酥烂、琥珀焦香、肥而不腻的滋味。
到了张益聪父母辈主握家事时，饭馆家宴运行“飞入寻常匹夫家”，从除夜到正月里，走油蹄髈每桌必上，吃到“年饱”，才算把年过得圆满。
本年春节，轮到“95后”的张益聪张罗家宴了，浙江的餐饮滥用新趋势，为其翻开了春节家宴的新想路——自提家宴。有别于快餐外卖，这种阵势让顾主自取菜品，波音体育将一整桌春节家宴从饭馆包厢搬回家中，既免去了人烟操劳，又不失家庭温馨，一举两得。
他选的饭馆恰以走油蹄髈为方丈菜，该店的陈雇主先容：“本年第一次尝试自提家宴阵势，当今从除夜到大年头五，一天限量40份订满。”不仅是嘉兴，春节技能，杭州、宁波、温州等地均有餐厅推出自提家宴劳动，这一细节，正是浙江春节滥用升级的灵活折射。
一齐走油蹄髈，是嘉兴确方丈菜，亦然张益聪家中传承确方丈菜。一桌家宴的悄然变嫌，亦藏着返乡年味里的浙江印象。
浙中诸暨：家宴有“西施”，年味才够味
东南西北中，滋味各不同。在浙江中部，诸暨的年味藏在一碗鲜香的西施豆腐里。
“大豆腐(笔名西施豆腐)上了吗？”在实习生骆泽明的家中，家宴尚未慎重开席，他便问谈。对诸暨东谈主而言，正月的餐桌上少了这谈西施豆腐，家宴便不算皆整。
不片刻，汤碗端上桌——嫩白的豆腐切成小块，搭配春笋、香菇、鸡肝、肉末、猪血，汤色澄清，进口精细。西施豆腐最慎重一个“嫩”字，看似家常，却最纯属掌勺东谈主的火候。当地东谈主常说，这谈菜清淡却有滋味，就像江南的水土一般温润。
这谈菜的名字，源自越国好意思女西施。算作西施故里，诸暨这些年围绕“西施”这一文化标志，握续鼓吹文旅交融和特质品牌打造，从景区打造、文创建筑到餐饮挖掘，“西施”渐渐成为诸暨的一张城市柬帖。好多慕名而至的旅客，到诸暨后总重心上一份西施豆腐，尝一尝这谈裹着别传的家常菜。
饭桌上，亲一又们边吃边聊，有东谈主提及春节远景区里的旅客彰着多了，也有东谈主提到不少外地一又友专程来打卡“西施故里”。在骆泽明看来，这桌看似寻常的家宴，藏着诸暨的发展变化——西施豆腐曾仅仅家家户户正月里的时令菜，如今已成为外地旅客意识诸暨的一扇窗口。
汤碗里的热气渐渐升腾，窗外夜色渐深，有东谈主起身去厨房添汤，有东谈主不竭夹菜谈天，西施豆腐的幽香在桌间饱和。骆泽明以为，这么一桌正月家宴，吃的是团圆的滋味，也让东谈主涌现感到，这座小城正被越来越多东谈主看见、记取。
一口黄米粿、一齐走油蹄髈、一碗西施豆腐，正月里的三谈浙江味，是刻在浙江东谈主本体里的乡愁，更是返乡年味里最动东谈主的浙江印象。岁岁年年，滋味依旧，家乡的故事和变化，正绽放在浓浓的年味之中波音体育官方网站，勾画出最灵活的浙江图景。
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