极目新闻记者曹洋

通信员江琴琴吴萍

雪柜存放过久的剩菜剩饭，即便透顶加热，也可能荫庇健康风险。近日，武汉又名年青小伙因食用雪柜内存放四五天的剩菜，突发细菌性急性胃肠炎，上吐下泻伴高烧，紧迫就医诊疗。大夫教唆，雪柜低温无法杀灭细菌，部分“嗜冷菌”在冷藏环境下仍可养殖，剩菜剩饭存放、食用需严格把控手艺。

大夫给患者查验通信员供图

28岁的小高（假名）在武汉务工，茕居租房的他为省时省钱，民俗一次性多作念饭菜，将剩余食品放入雪柜冷藏后次日食用。5月28日晚，小高加班回家后，窘迫饥饿，不肯从头作念饭的他，便取出雪柜内已存放四五天的剩菜，吉祥访中国体育手机官网以及前一天未吃完的肉类。明知食品存铁心艺过长，小高有益将其反复加热，觉得“热透就安全”，食用后便入睡休息。

不意睡后不久，小高突发剧烈腹痛，立时出现上吐下泻症状，一晚上泻肚十余次，还陪伴高烧，体温飙升至39℃。强忍不适至次日黎明，波音(bbin)体育官方网站小高赶赴武汉市东湖病院就诊。消化内科主任医师伍芳流程查验，确诊他为细菌性急性胃肠炎，恰是食用变质剩菜所致。

“雪柜只可减缓细菌养殖速率，不成透顶杀菌。”伍芳评释，李斯特菌、耶尔森菌、头陀氏菌等“嗜冷菌”，在冷藏低温环境下仍可渐渐孕育养殖。剩菜剩饭若是在雪柜存放卓越3-5天，即便外不雅、气息无格外，里面也可能生息多量细菌，以至产生耐热毒素。像金黄色葡萄球菌肠毒素，经100℃高温煮沸也无法碎裂，食用后仍会激励肠胃不适。

伍芳漠视，在雪柜内存放食品应该刺目：绿叶蔬菜存放不卓越3天，幸免亚硝酸盐超标；剩菜剩饭最多存放2天，再次食用需透顶加热至中心温度75℃以上；熟肉、炖菜漠视1-2天内吃完，超脱手艺需冷冻保存；海鲜、豆成品易变质，尽量今日食用结束；切好的生果存放不卓越24小时，驻扎名义生息细菌。

伍芳终点教唆，食用雪柜里存放的食品后，若出现一天泻肚6次以上、水样便，发热超38.5℃，口干、尿少、头晕乏力等脱水症状，剧烈吐逆无法进水，或便血、腹部剧痛，切勿自行服用止泻药硬扛，应立即就医波音体育(bbinSports)，幸免延误病情。