动作一个资深吃货，平素刷到好意思食家的保举，总会忍不住景仰去试试，但大多时刻齐是抱着“不外如斯”的心态。直到刷到蔡澜先生说的一句话：全宇宙最佳吃的鱼，便是黄脚腊，我心里还犯陈思：什么样的鱼，能让博物洽闻、吃遍民众好意思食的蔡澜先生给出这样高的评价？

抱着疑信参半的心态，我挑升去菜市集找了这条外传中的“顶级好意思味”。黄翅鱼长得其实很朴实，鱼身银亮，鱼鳍带着浅浅的黄色，看着便是很凡俗的海鱼，少量齐不花哨，难怪一初始我齐没把它和“宇宙最佳吃”关系起来。

懂行的雇主跟我说，这鱼最鲜的服法便是清蒸，越简单越能吃出它的本味，我立马买了一条崭新的回家，照着最天确切家常作念法安排上。

1.先把鱼的内膜、黑膜这些腥源澈底清洗干净，然后在鱼身划两刀，这样既能去腥，也能让滋味更好渗进去。再把姜片和葱段塞进鱼肚子里，鱼身上也铺几片，先给鱼作念个“去腥SPA”。

2. 上锅蒸，把合手时辰最伏击！ 锅里的水烧开，再把鱼放进去，大火蒸10分钟就够了，蒸太久肉会老，鲜味就跑没了。

3. 鱼蒸好后，波音(bbin)体育官方网站盘子里会有许多腥水，一定要一齐倒掉！然后把蒸过的姜片葱段挑出来，再铺上崭新的葱段，淋上蒸鱼豉油，临了浇上一勺滚热的热油，滋啦一声，香味片刻就出来了！

刚翻开锅盖，一股清鲜的鱼香味就飘满了总共房子，少量齐不腥，光是闻着就让东说念主直流涎水。夹起一块鱼肉放进嘴里，片刻就懂了蔡澜先生的偏疼！

它的肉质细嫩又紧实，是那种蒜瓣状的鱼肉，进口滑嫩不柴，鲜味儿平直在嘴里化开，莫得足够的腥味，惟一海水鱼私有的清甜，越嚼越香，就连鱼皮齐带着软糯的口感，少量齐不腻。

本来还以为蔡澜先生的评价太夸张，毕竟适口的鱼那么多，可着实尝过一口才显着，什么叫“东说念主间至味是清欢”。莫得复杂的烹调，莫得隆重的调味，仅凭自己的鲜美，就校服了味蕾，这才是食材自己的魔力。

确切太走时我方听了蔡澜先生的保举，花小钱吃到了这样惊艳的好意思味。原本最佳吃的好意思食波音体育官方网站，从不是什么名贵终点的食材，而是这种自带鲜醇、简单烹调就无比适口的家常好意思味。